Kuliner Khas Sunda "ES Cendol"

ES Cendol merupakan minuman khas dari sunda yang dahulunya terbuat dari tepung hunkwe, namun kini es cendol terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah yang cair dan santan dan memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Di daerah sunda minuman ini sangat dikenal dengan nama cendol sedangkan di daerah Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet.

ES Cendol

Tepung beras diolah dengan diberi pewarna hijau dan dicetak melalui saringan khusus, sehingga berbentuk butiran kecil. Pewarna yang digunakan awalnya adalah pewarna alami dari daun pandan, namun saat ini telah digunakan dengan zat pewarna kue buatan. Di sunda es cendol ini dibuat dengan cara mengayak kukusan tepung beras yang diwarnai dengan daun suji dengan ayakan sehingga diperoleh bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya, minum ini di sebut juga 'nyendol'.

Minuman yang satu ini biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau sebagai makanan selingan.

Es cendol berasal dari Sunda lebih tepatnya daerah Bandung, sedangkan Es dawet berasal dari Jawa Tengah yaitu Banjarnegara. Perbedaan yang lainnya pada bahan dasar es cendol dulunya terbuat dari tepung hunkwe, Sedangkan bahan dasar es dawet dulunya terbuat dari tepung beras ataupun tepung beras ketan. Dawet Jepara menggunakan tepung sagu aren. Sedangkan dawet berasal dari daerah selain Jepara menggunakan tepung beras atau beras ketan. cendol ini minuman yang khas dari daerah Jawa Barat yang terbuat dari tepung hunkwe.

Hidangan es cendol yang satu ini sangat cocok jika diminum saat siang hari yang panas terik. Minuman segar ini yang dikenal dengan sebutan es dawet, yang terbuat dari bahan dasar tepung hunkwe yang di campurkan tepung beras diberi warna hijau dari pasta pandan. Biasanya disajikan dengan sirup gula merah sebagai penambah rasa manis. Agar lebih nikmat, tambahkan dengan potongan buah nangka seperti resep di bawah ini.

Baca Juga :

Es cendol

langkah pembuatan es cendol : Saus Gula di campur semua dengan bahan kemudian masak hingga mendidih dan angkat kemudian saring, dan dinginkan. Saus Santan di campur kemudian di masak sambil terus diaduk hingga mendidih, Angkat dan dinginkan. kemudian Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk campuran hingga merata hingga masak dan sambil terus diaduk - aduk hingga adonan meletup - letup dan matang. Siapkan air yang sudah masak ke dalam baskom kemudian beri es batu di dalamnya. Masukkan adonan cendol tadi yang sudah matang ke dalam cetakan cendol. Tekan secara berlahan cetakannya. Posisikan cetakan cendol di atas baskom yang suda di sediakan agar cendol langsung masuk ke dalam baskom. dan ambil cendol jadi dan tiriskan. Penyajian : Masukkan beberapa sendok cendol yang sesuai selera ke dalam gelas tambahkan sedikit saus gula merah dan santan secukupnya kemudian tambahkan es batu. Es cendol siap disajikan. Kuliner Khas Sunda "ES Cendol"