Kuliner Khas Sunda "ES Cendol"
Kuliner Khas Sunda "ES Cendol"
ES
Cendol merupakan minuman khas dari sunda
yang dahulunya terbuat dari tepung hunkwe, namun kini es cendol terbuat dari
tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah yang cair dan santan
dan memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Di daerah sunda minuman ini sangat
dikenal dengan nama cendol sedangkan di daerah Jawa Tengah dikenal dengan nama es
dawet.
ES Cendol
Tepung
beras diolah dengan diberi pewarna hijau
dan dicetak melalui saringan khusus, sehingga berbentuk butiran kecil. Pewarna
yang digunakan awalnya adalah pewarna alami dari daun pandan, namun saat ini
telah digunakan dengan zat pewarna kue buatan. Di sunda es cendol ini
dibuat dengan cara mengayak kukusan tepung beras yang diwarnai dengan daun suji
dengan ayakan sehingga diperoleh bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya,
minum ini di sebut juga 'nyendol'.
Minuman yang satu
ini biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau sebagai makanan selingan.
Es
cendol berasal dari Sunda lebih tepatnya
daerah Bandung, sedangkan Es dawet berasal dari Jawa Tengah yaitu
Banjarnegara. Perbedaan yang lainnya pada bahan dasar es cendol dulunya terbuat
dari tepung hunkwe, Sedangkan bahan dasar es dawet dulunya terbuat dari tepung
beras ataupun tepung beras ketan. Dawet Jepara menggunakan tepung sagu aren.
Sedangkan dawet berasal dari daerah selain Jepara menggunakan tepung
beras atau beras ketan. cendol ini minuman yang khas dari daerah Jawa Barat yang terbuat dari
tepung hunkwe.
Hidangan es cendol yang satu ini
sangat cocok jika diminum saat siang hari yang panas terik. Minuman segar ini
yang dikenal dengan sebutan es dawet, yang terbuat dari bahan dasar tepung
hunkwe yang di campurkan tepung beras diberi warna hijau dari pasta pandan.
Biasanya disajikan dengan sirup gula merah sebagai penambah rasa manis. Agar
lebih nikmat, tambahkan dengan potongan buah nangka seperti resep di bawah ini.
Baca Juga :
Baca Juga :
Es cendol
langkah
pembuatan es cendol : Saus Gula
di campur semua dengan bahan kemudian masak hingga mendidih dan angkat kemudian
saring, dan dinginkan. Saus Santan di campur kemudian di masak sambil terus
diaduk hingga mendidih, Angkat dan dinginkan. kemudian Campur tepung hunkwe,
tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk campuran hingga
merata hingga masak dan sambil terus diaduk - aduk hingga adonan meletup -
letup dan matang. Siapkan air yang sudah masak ke dalam baskom kemudian beri es
batu di dalamnya. Masukkan adonan cendol tadi yang sudah matang ke dalam
cetakan cendol. Tekan secara berlahan cetakannya. Posisikan cetakan cendol di
atas baskom yang suda di sediakan agar cendol langsung masuk ke dalam baskom.
dan ambil cendol jadi dan tiriskan. Penyajian : Masukkan beberapa sendok
cendol yang sesuai selera ke dalam gelas tambahkan sedikit saus gula merah dan
santan secukupnya kemudian tambahkan es batu. Es cendol siap disajikan. Kuliner
Khas Sunda "ES Cendol"
0 Response to "Kuliner Khas Sunda "ES Cendol""
Post a Comment
Silahkan sampaikan komentar anda, asal jangan nyepam disini loh yah!